平成23年度学校給食調理コンクールの本選を、8月5日に愛知県学校給食総合センター(豊明市)で行いました。学校給食における衛生的で安全な食事内容の充実と献立の多様化、調理員の技術の研さん及び意欲の高揚を図る目的のため、愛知県教育委員会と愛知県学校給食会の共催により開催しました。
今回で38回目を迎えた本年度のコンクールは、子どもに伝えたい地場産物を活用した「おいしい!日本型学校給食」をテーマに、「地域の特産物を使い、子どもたちに食べ続けてほしい」という献立を募集し、県内各地から276チームの応募がありました。
書類審査による予選を通過した10チームが本選に出場し、自由献立と課題献立(地域の産物(れんこん入りグリーンボール)と大豆製品を活用した献立)により調理を競いました。 |